八宝粥也叫做腊八粥，是一种中国传统食品，它的原意是用八种不同原材料熬制成的粥，但是这些材料并不固定，可以根据自身的喜好进行选择，一般是以粳米、糯米或黑糯米为主料，然后再添加其他的辅料，常见的有：红豆、扁豆、白扁豆、桃仁、花生、红枣、莲子、桂圆、玉米、山药、芡实、百合、松子、桃仁、芡实等，而且八宝粥发展到今天，其中的用料已经超过了八种，因此在煮八宝粥的时候不必拘泥于具体哪八种，根据自己的喜好随意添加即可。
八宝粥中的原材料大多数是以五谷杂粮为主，口感软糯细滑，入口即化，其中含有丰富的淀粉、纤维素、维生素、微量元素等多种营养成分，可以有助于调理脾胃，帮助修复受损的胃粘膜，对某些胃肠疾病有一定的好处。
八宝粥中一般都有红枣、桂圆等食材，这类食材具有补益气血的功效，其中含有丰富的铁元素，可以有助于增强人体的造血能力，增强血红细胞的活性，对于气血不足、缺铁性贫血等症具有一定的好处。
八宝粥中含有丰富的碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素等多种营养成分，人体食用后可以帮助补充人体所需的部分营养，满足人体对不同营养的需求。
八宝粥中大多数是粗粮，其中含有较多的淀粉和纤维素成分，消化功能差者若是食用过多，可能会加重消化负担，引起或加重胀气、反酸等消化不良症状。
八宝粥中含有较多的淀粉、糖分等成分，糖尿病患者若是食用过多，很可能会导致体内血糖波动或升高，不利于自身对血糖水平的控制。
步骤：
1、将八宝粥的材料用清水淘洗干净。
2、然后在放入清水中浸泡2小时左右。
3、倒入锅中，加入足量热水。
4、先用大火烧开，然后用中火慢慢熬。
5、中间要用勺子翻动一下，以免粘锅。
6、待粥快熟后，转小火继续熬煮，直至粥变得浓稠。
7、*后加入适量冰糖搅匀即可盛出食用。
